香蕉儲存保鮮工藝:
1.儲前滅菌:香蕉儲藏前,預冷之後對其進行滅菌防腐處理,可減少細菌微生物的侵害,減少腐爛。
2.脫除乙烯:乙烯是香蕉儲藏保鮮期的大敵。極微量的乙烯,對香蕉就有催熟作用。儲存時必須及時消除香蕉呼吸産生的乙烯,才能延長香蕉儲藏保鮮期。
3.儲期滅菌:香蕉儲藏保鮮期,易受到細菌微生物的侵害,必須注意儲藏保鮮期中的滅菌防腐。
4.适溫儲藏:香蕉儲藏期間,其适宜的儲藏溫度為12ºC—15ºC,在12ºC以下果實易受到凍害,果皮呈黑褐色斑痕。
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