剛豆角做法:把豆角裝入壇子裡以後,加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜,這些配料一定都要清洗幹淨,把剛才熬制冷涼的鹽水倒進壇子裡,然後蓋上蓋子,在用清水密封蓋子,嫩豆角腌制半個月後,就可以吃了。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的适應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生産,四季上市。
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