龍舌蘭酒是屬于世界四大名酒之一:龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地、威士忌,它是一種烈酒,一般都是40度,有保健養生功效。真宗的龍舌蘭酒産于墨西哥特基拉鎮。龍舌蘭植物要經過12年才能成熟,龍舌蘭酒制造業者把成熟後龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位(Pinal)(即鳳梨之意),這種布滿刺狀的果實,最重可達一百五十磅,果子裡充滿香甜、黏稠的汁液,然後再把它放入爐中蒸煮,這樣做為的是濃縮甜汁,并且把澱粉轉換成糖類。經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵,果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次,未經過木桶成熟的酒,透明無色,稱為WhiteTequila,味道較嗆,另一種GoldTequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少貯存一年,味道與白蘭地近似。
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