生菜性質甘涼,因其莖葉中含有莴苣素,故味微苦。植株生長期間若持續高于25攝氏度,生長較差,葉質粗老,略有苦味。生菜的作用:有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
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