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地環要怎麼腌制要鹹口的

知識 更新时间:2025-02-04 14:49:18

  方法一:

  材料:地環三斤、老陳醋一斤半、糖半袋。

  做法:

  1、将地環浸泡一個小時。

  2、用牙刷等物品把地環刷洗幹淨。

  3、把醋放在鍋内燒開并把糖放入,晾涼待用。

  4、把缸子洗幹淨,反扣使缸裡的水控幹。

  5、将地環一層一層裝進缸内。

  6、把晾涼的糖醋倒進缸内,糖醋浸沒到缸子的五分之四處即可。

  7、密封,一個月後即可食用。

  方法二:

  材料:地環700克、鹽105克、白糖35克、味精3.5克、老抽70克。

  做法:

  1、将地環清洗幹淨并散開晾幹。

  2、待幹透,沒有水份時,裝進大口容器,鋪一層,撒一層鹽,共用鹽量65克。

  3、用保鮮膜封口,擰緊蓋子。

  4、腌制3天,每天三次颠簸罐子,讓地環輪番浸泡在鹽水内。

  5、将地環取出用水沖洗淨,待完全晾幹。

  6、将鹽40克及糖35克,老抽70克及味精3.5克,攪拌至無顆粒,形成調味汁。

  7、将地環和調味汁混合攪拌。

  8、用保鮮膜封裝,待22天後即可食用。

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