主料:
面粉300g。
輔料:
水發木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡蘿蔔适量、綠豆芽适量、精鹽适量、榨菜絲适量。
步驟:
用開水燙面,把燙好的面和成面團後,沾涼水用拳頭搋面,讓面上勁。把搋好的面團,放在有蓋的容器裡,饧上一段時間,利用饧面的空兒,把配菜加工一下。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨,水發木耳切絲。鍋裡倒油,油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。最後倒入榨菜絲,翻炒均勻後,即可出鍋。把炒好的配菜裝盤,備用。
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