1、安徽,簡稱皖,省會合肥,位于中國東部,公元1667年因江南布政使司東西分置而建省。省名為安慶府與徽州府合稱之簡稱;
2、安徽地跨長江、淮河南北,飲食上也有南北之分。主要以淮河為界,淮河以南即皖南以大米為主,淮河以北即皖北以面食為主;
3、安徽菜屬于徽菜系,菜的口味很多,一般不會辣。
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