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山東美食介紹

知識 更新时间:2025-01-10 09:43:39

  1、德州扒雞

  山東曆史傳統名吃——五香脫骨扒雞,最早創産于禹城,因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國,被列為山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》,列為《中國名菜譜》145中名菜之首,并有“脫骨扒雞、宗法禹城”的記載。

  2、博山酥鍋

  博山人對于做酥鍋,有一種近乎神聖的意思----家家都做,好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋,富也酥鍋”,那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。比如你家富有,可以整雞整魚的做進去,他家條件差,可以把些魚頭魚尾,碎肉即架什麼的做進去,也叫“酥鍋”,來客人了,盛上一盤:嘗嘗俺家酥鍋!

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