鹽水鴨:
材料:光鴨1隻,鹽兩大匙,黃酒兩大匙,花椒1大匙,蔥3支,姜3片。
步驟:
1、洗淨鴨子,瀝幹水分,加入調味料及青蔥、姜片腌三至四小時。
2、将腌好的鴨子放入大盤中,蒸籠大火先蒸半小時,翻身後轉中火再蒸半小時。
3、: 蒸好取出,放涼後斬件盛盤,将蒸出來的鹵汁,去油後淋在鴨身上,鹽水鴨即可。
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