黃悶雞好吃的做法:
主料:三黃雞。
配料:木耳、筍幹、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。
步驟:
1、把雞斬塊,洗幹淨,用油,鹽,五香粉,姜絲,蚝油和生抽腌制半個小時。
2、香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留着,木耳用溫水泡發,撕成小塊,筍幹用水泡一下,放進沸水鍋裡煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝幹。
3、鍋裡放油,燒熱,放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香。
4、把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進鍋裡,中火煎得兩面微黃,盛起。
5、鍋裡放油,放香菇,木耳和瀝幹的筍片翻炒,倒進泡香菇的水,放點鹽和老抽,煮十分鐘。
6、把煎好的雞塊倒進鍋裡,和香菇,木耳,筍幹炒均勻。
7、把啤酒倒進鍋裡,大火燒開,轉中火,焖至湯汁幹即可,撒上青蒜苗,翻炒均勻即可。
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