一般來說,牛排用動物性黃油來煎是最好的。但因為價格比較貴,所以低檔次的西餐廳都是用其植物油來代替,如果不是太在意價格的話,還是選動物性黃油吧。但是最好不要選擇植物性的,植物性黃油含有的反式脂肪酸會引發心腦血管疾病、糖尿病、癡呆症、不育症。
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