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如何挑選莴筍

知識 更新时间:2024-10-03 17:58:55

如何挑選莴筍:1、看外形:質量上乘的莴筍,就應當先從外觀來做判斷,比如說外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的莴筍,就是品質比較佳的。

2、看内在:在選購時要揀那種皮比較薄、水分充足、筍條沒有焉萎的。

3、聞味道:莴筍如果是莖部比較肥大,而且又脆嫩的話,通常都會令人感覺味道鮮美且帶有好聞的香氣。

4、看老嫩:要是莴筍太老的話,則表皮會比較厚,而且筍肉會稍白一些,心内有空心的部分。若是選擇那種很鮮嫩的莴筍,則其表裡都有如碧玉一般,色澤鮮嫩、淡綠,一看就很可口。

5、摸手感:通常來說,若是莴筍放置久了的話,水分就會流失比較多,會出現焉的迹象。所以當你用手掂量莴筍的話,發現其腰杆若是有柔軟的情況,像是走向枯萎的植物那樣的話,說明是水分流失多了, 并不新鮮。

6、看橫截面:莴筍一般分為皮厚和皮薄兩種類型,這兩大類型通常可以通過莴筍的橫截面一眼就能看出來。通常情況下,如果莴筍的皮薄一些,看起來皮和肉分開比較明顯的話,這類型的莴筍會比較每位,口感好,吃起來香脆。

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