1、選用存放一年後而黏度較低的米,洗淨後放入水槽中,浸泡三到四小時左右;
2、米粉吸收水分軟化後,再用少許地下水,用石磨磨成粉液狀,電機磨、石磨均可;
3、将磨好的米漿放入帶有細小毛孔的口袋内,紮緊口袋,擠出水分,使其變成雪白塊狀濕澱粉;
4、用手捏碎,放入口徑約三尺、深約兩尺的筒中攪拌,使其變柔韌;
5、攪拌,放置一天後,制成粉團,置于蒸籠中蒸約半小時,七八分熟後取出,放入攪拌機内;
6、攪拌後,放入輪機中反複碾壓,制成米片,經過銅穿的細
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