新鮮的生蚝不會有腥味的,但是生蚝并不适合所有人食用,在我國,宋代就有了人工養殖生蚝的記載。然而,盡管生蚝在世界各地都很普遍,但是并不是每一類生蚝都适合生吃,這是由生蚝本身的生理特點與環境、曆史條件所限制的。可以生吃的幾種生蚝:貝隆生蚝、吉拉多生蚝、芬迪克萊爾生蚝、熊本生蚝、太平洋生蚝。
生蚝的禁忌人群:
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食。
3、對海鮮過敏者忌吃。
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