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烤裡脊肉怎麼做

知識 更新时间:2024-07-21 19:16:48

  食材:裡脊肉、大蔥;

  調料: 鹽, 料酒,白砂糖,味精,香油,姜;

  做法:

  将脊肉洗淨後擦幹水分切成長條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮後切成片,蔥切成段備用;取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒内,再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻;蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉;腌制好後取出,在烤盤内鋪一張錫紙,然後把肉放在烤網上,将烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜,然後給烤盤換一張幹淨的錫紙;将烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網放中層,以180度烤20分鐘後取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍幹後再刷一層蜂蜜;将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘;再取出反複刷2次蜂蜜,烤10分鐘左右即可。

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