清蒸基圍蝦調料的做法:将醬油、少許醋、少許味精、姜絲、蒜泥、少許香油攪拌均勻即可。
清蒸基圍蝦的做法:
基圍蝦剝出蝦仁,去除沙線,洗淨;蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻,腌20分鐘入味;蒜末加醬油、香油制成調味汁備用;将基圍蝦仁放入大盤内,上蒸籠蒸15分鐘,上桌前撒上香菜段,淋上調味汁即可。
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