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雞頭有什麼營養

知識 更新时间:2024-07-21 23:30:14

  許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等,确實,這些魚、禽類的頭很好吃,而且營養價值也很高,可是,這些“頭”的害處也不少,就拿雞來說,民諺有道“十年的雞頭賽砒霜”,意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大,用現代的醫學觀點來分析,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存于腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強,食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應,所以,雞頭不宜多吃,鴨頭、鵝頭等也不宜多吃,其道理大同小異。

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