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請教用缽仔粉制作缽仔糕的過程

知識 更新时间:2025-02-04 07:51:46

  紅豆缽仔糕:

  食材:粘米粉六兩,澄面三兩,紅豆六兩,片糖八兩,水四杯。

  步驟:

  1、紅豆用清水浸三小時後,隔水蒸淋;

  2、粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。加入1杯半清水開成糊狀;

  3、片糖以2杯半清水煮溶後,與紅豆一同加入粉糊中拌勻;

  4、準備好水粉糊倒入已掃油之碗内,猛火蒸二十分鐘即成;

  西米缽仔糕:

  食材:粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。

  步驟:

  1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;

  2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;

  3、西米用水煮至半透明,然後在冷水中稍微沖洗;

  4、将西米加入米漿拌勻;

  5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘;

  6、凝結成水晶狀即可。

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