2020年的一次比武，9個榴蓮品種，文略長（超時預警）。

選手：金枕，蘇丹王，金鳳，D101，D2，貓山王，竹腳，黑刺，紅蘋果

一，看誰個大（不論筐）

第一檔，金枕，普遍6斤以上。第二檔，貓山王、蘇丹王、D101，普遍3斤到4斤。末檔，紅蘋果、黑刺，普遍3斤都夠不着。

二，看誰肉多

第一檔，金枕，出肉率36%。第二檔，黑刺，出肉率33%，第三檔，蘇丹王、金鳳，出肉率28%~30%。第四檔，貓山王、D2，出肉率25%。末檔，D101、竹腳、紅蘋果，出肉率20%。

三，看誰核多、核大

蘇丹王獨一檔，光核就占了20%。其次是竹腳，果核占了15%。種子最小的是貓山王（10%以下）和金鳳、金枕（5%以下）。

四，看誰皮厚

D101最厚，25毫米，跟一元硬币一樣（豎起來量）。蘇丹王臉皮最薄，才17毫米（比豎起來一分錢少一點，知道就可以了，這年頭誰見過一分錢）。

五，看誰圓潤（“潤”字實在不合适，個個都滿身刺），改成矮胖吧。

最矮胖的是D101、黑刺和竹腳，最高瘦的是D2。

六，看誰水多（果肉含水量，不包括濕包的情況）

蘇丹王、金枕最潮，66%以上，換句話說，放久了最先變成泥。其他品種都差不多，55%左右。

七，看誰最成熟（不含生摘催熟的情況），用個稍專業一點的詞（可溶性固形物）

貓山王、竹腳、D2、紅蘋果最高，36%，營養最容易吸收。金枕最低，22%，看來長的太大也不完全是好事。其他都差不多，30%左右。

八，看誰最味（風味足，不是臭），不得不放三個詞：可溶性糖和有機酸（可滴定酸）

金枕、蘇丹王、D101、D2拖後腿了，可溶性糖20%左右。其他都在25%左右，竹腳最甜（怪不得馬來人民最喜歡）。

九，注意了！劃重點了，看誰最誘人，又加一個詞：可滴定酸含量

貓山王榴蓮太突出了（0.55%），比第二名金枕高了一頭（36%），是第三名D101的兩倍（26%），其他品種可以忽略不計了。這就是為什麼貓山王榴蓮和金枕最風靡的根本原因，風味突出，品種壓制。

十，找找其他優點

貓山王蛋白質含量最高，D2和竹腳維生素C含量最高。

看到以上結果，跟我之前發的文章比較，有些數據不一樣吧（比如出肉率），原因如下：

1。客場作戰（除了金枕），這些實驗用的榴蓮都是實驗小哥在泰國種的；

2。凍過了，泰國種完冷凍回中國再檢測，營養有流失；

3。實驗小哥不太會種，體能有限，種的也不多；

以上數據，部分摘自《9個榴蓮品種主要果實性狀的比較分析》，毛海濤等，海南大學，2020年。

最後，我小總結一下：

想吃飽、買金枕；

想吃香，買貓山王；

想吃甜，買竹腳；

想吃全，去馬來！

前提，當季，别放久；樹熟，别生摘。

放一組7星貓山王圖（7房果肉），别人開的（可惜不是我~~~）

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