魚頭火鍋怎麼做?食材:魚頭适量,蔥姜蒜适量,油适量,鹽适量,幹紅辣椒适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,香菜适量,我來為大家科普一下關于魚頭火鍋怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:魚頭适量,蔥姜蒜适量,油适量,鹽适量,幹紅辣椒适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,香菜适量。
魚頭從中間剖開去腮,清洗幹淨,瀝淨水分。
魚頭上均勻地撒上一層細鹽,鍋中放油燒熱,魚頭太大分成兩邊分别放進去煎至微黃。
煎好的魚頭輕輕地移入砂鍋中,以防碎掉。
炒鍋中加入适量的菜油,加入準備好的蔥、姜、蒜、花椒和幹紅辣椒,炒出香味。
加入适量的清水大火燒開,一起倒入砂鍋中,繼續燒開再小火炖。
大火燒開後,繼續中小火炖煮20分鐘。
調入适量的醋、白糖、生抽和老抽,大火滾開後,再打入豆腐塊。
燒開後再小火滾開約5分鐘後關火,再撒上些許的香菜和蔥花即可。
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