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豬腰湯的做法

知識 更新时间:2025-03-21 23:14:20

豬腰湯的做法是将豬腰洗淨後剔除筋膜并切成耀華,然後用開水焯然後将過後洗去浮沫待用。然後将杜仲放入鍋中,加入适量清水後用大火煮開,轉小火收汁煮成濃湯後關火。将砂鍋置于火上,加入适量清水後投入蔥段、姜片、腰花、杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調味即可。

豬腰湯是指以用豬腰為主料,常放入核桃、枸杞子等輔料炖煨而成的湯。豬腰湯還是一道漢族藥膳。豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。處理方法是将中間的白筋剔除幹淨,切成花刀,放入料酒内浸泡半小時,用開水過一下,用自來水沖洗幹淨既可。

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