周末好友約着你去品茗，拿出一泡大紅袍，泡上一壺，推到你面前。你細細一品，不由感歎道：“這紅茶真不錯。”

大紅袍是紅茶？好友頓時表情好轉。

本來是來品茶，卻鬧出了這種笑話。真是令人尴尬。

其實大紅袍和紅茶之間有許多的區别，收下這份科普，變身茶葉達人。

大紅袍并不是紅茶。

大紅袍和紅茶容易弄混的最主要原因是大紅袍茶湯顔色暗紅，而且口感比較好入口。其實這種想法是完全錯誤的。

按茶葉的茶系來說，依據不同的發酵度，我們把茶葉分成紅茶、白茶、黑茶、綠茶、青茶、黃茶七種、

大紅袍屬于半發酵茶，同肉桂、水仙等一樣是武夷岩茶的一種，而岩茶又是青茶中的一種。紅茶則是全發酵茶，同青茶一樣是我國的七大茶類的一種，底下還有正山小種、金駿眉等細分。可以看出紅茶是總支，大紅袍是青茶的分支中的一種。

雖然兩者的茶湯初看時顔色相近，但是卻是完全不同的兩種。要是不加以辨認就将他們歸為一類，容易鬧笑話。

怎麼辨别岩茶和紅茶？

一般情況下，茶葉的外包裝都會告訴我們這是什麼茶。肉桂、大紅袍、水仙等都是武夷岩茶，正山小種、祁門紅茶、金駿眉等則是紅茶。

但在特殊情況下我們看不到外包裝，這時我們辨别茶葉時，就可以從以下幾個方面來辨别。

首先，我們可以從外形來辨别。

紅茶的茶葉偏肥，葉片不集結，緊實厚重，顔色泛青偏褐，摸上去感覺光滑微軟，有油潤感。而岩茶茶葉看上去略微有些彎曲，集結成團，其外形看上去緊結，色澤是烏褐色的或墨綠色的，看上去有光澤感。

其次，我們可以通過茶湯來辨别。

大紅袍會被認為是紅茶是因為它們茶湯的顔色有些類似，不好辨認，但其實仔細觀察兩者還是存在着差異。

大紅袍茶湯第一、二泡色澤偏紅，看上去接近紅茶，但是從三、次泡開始，茶湯顔色就變為略帶紅色的橘黃，而後每一泡都逐漸變淺。而紅茶每一泡的顔色都呈紅色，四、五泡後呈紅褐色，茶湯變淺的速度相對較慢。

在一二泡時無分辨别紅茶與岩茶，在三四泡後基本就明朗了。

再來是兩種茶葉的口感不同。

紅茶口感偏溫潤，好入口，回甘少，喝紅茶時有時還能感到絲絲甜味，有些覺得茶苦澀的人，也能入口。而岩茶剛入口時有些許炭味，口感甘醇，有些人會覺得帶澀，入口後舌底留香，有回甘。因此在辨認時，可以通過口感來辨判。

最後，了解紅茶與岩茶的制作工藝不同來輔助辨别。

紅茶和岩茶最大的區别就在這，紅茶是全發酵茶，而岩茶是半發酵茶。

發酵是茶葉生産的一道工藝。指的是在制作茶葉的過程中将茶葉放置在特定的溫度中讓其發生質變。在這個過程中，發酵度在60%到70%的是岩茶，發酵度在70%到90%的是紅茶。

發酵程度越高，茶葉本身的顔色越深，在還未沖泡時可以先觀察一下茶葉的顔色。

我國茶文化傳承千年，茶葉的制作工序也極其複雜，所産出的茶葉品種更是數不勝數。與其被動地記住每種茶的名字，不如記住區分的方法，下一次輕松就能辨認出茶葉的不同。

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