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怎樣分辨驢肉和牛肉

知識 更新时间:2024-09-05 11:20:19

分辨驢肉和牛肉可以根據肉的外觀,牛肉的肌肉之問由脂肪層隔開,驢肉之間則沒有;取脂肪少許,用打火機燒溶,脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼的是牛肉,否則是驢肉。驢肉是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。

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