1、将葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的,脫落的葡萄),為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,外皮破壞的葡萄不要用來釀制葡萄酒,防止浸泡時鹽水浸到果肉裡面,影響葡萄酒的質量;
2、再用清水沖洗一遍,再把水瀝幹;
3、将晾幹後的葡萄捏碎放入容器中;發酵過程大約一周左右(18至25攝氏度),随當地溫度而定,高溫地區可能2至3天就能發酵完成,以葡萄皮全浮上來不再産生氣泡發酵結束為準;
4、攪拌加糖,捏碎後24小時加入第一次糖(葡萄的重量的百分之五至百分之七,第4
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