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陽高縣美食

知識 更新时间:2025-01-23 09:18:00

陽高縣美食有陽高杏脯、陽高長城羊肉、陽高苦菜、玻璃餃子、陽高涼粉、莜面栲栳栳、陽高撥魚兒等。

1、陽高杏脯:陽高縣特産京杏脯,是用本地京杏果實精制而成。果肉色橙黃、肉厚、質地疏松,汁多味甜酸并有香氣、品質上等。

2、陽高長城羊肉:陽高長城羊肉為國家農産品地理标志保護産品。人們常說,到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的确,長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口,白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口,做法各異的羊雜鮮而不膻,讓人印象深刻。

3、陽高苦菜:苦菜又名甜苣菜、敗醬草,雖說其味兒苦,但它是五味之一,吃起來别有風味,陽高人最愛吃的野菜是苦菜。

4、玻璃餃子:玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品,由于它的皮子似玻璃般透明或半透明,人們能看出内中的餡兒,因而人們稱之為玻璃餃子。

5、陽高涼粉:陽高涼粉一年四季都有,風味獨特,主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味,配以黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、豆腐幹等,吃起來清涼可口,色香味俱佳。

6、莜面栲栳栳:莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結合,加上"羊肉臊子台蘑湯,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食。

7、陽高撥魚兒:撥魚兒是陽高人的日常主食,面要和得稀稀的,鍋裡燒好一鍋湯,然後用根竹筷順着碗邊把向下流的面漿撥成細長條,落進沸湯裡,随下随熟。因為直筷子在圓碗邊亂落面槳,總是兩頭兒尖中間胖的面條,在沸湯中翻動,就像遊魚兒一樣,所以便叫做撥魚兒。

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