tft每日頭條

 > 知識

 > 要讓水果發酵成酒要用什麼東西

要讓水果發酵成酒要用什麼東西

知識 更新时间:2025-01-06 11:54:08

所想配制的酒所需的水果,及白砂糖,雞蛋,果酒高活性幹酵母SY,維生素C,不鏽鋼盆或塑料盆,瓦缸,紗布,木棒,膠皮管。

做法:

1、選料。選擇充分成熟,無病和無黴爛的果實為原料,去掉雜質并沖洗幹淨表面的泥土,瀝幹。

2、破碎。将水果做成果漿,把果漿倒入發酵桶,加入百分之6的亞硫酸或維生素C,以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。

3、調糖。按生成 1 度酒精需要 1、7 克糖的比例進行調糖,使每100克果漿含糖20到25 克,果酸不足可加檸檬酸。

4、加一些果酒專用酵母能快速釀造水果酒。

5、發酵。把調好的果漿裝入容器内,溫度保持在25到28 度,1到2 天即開始發酵。過3到5 天,當殘糖降至 百分之1 時發酵結束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于12度的環境中貯存,通過汽化的酶化使果酒成熟,成熟期約需1年,中間需更換容器。

6、澄清,儲存即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved