主料:五隻蝦夷扇貝,一把粉絲。
輔料:一隻大蒜,一勺耗油,一勺海鮮醬油,一勺花椒粉。
制作過程:
1、蝦夷扇貝自然解凍後清洗幹淨,瀝水。
2、蒜蓉炒香,同時粉絲用涼水泡十分鐘備用。
3、貝肉粉絲擺盤,上面淋上一些兌水的海鮮醬油,然後再淋上少量炒香蒜油,留部分蒜油出鍋點一下。
4、上火。如果涼水上鍋,蒸15分鐘左右。 如果是開水上鍋,8到10分即可。 如果掌握不好時間,中途可以開蓋觀察。
5、出鍋時點上海鮮醬油,耗油花椒粉和蒜油的混合調味汁即可。
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