1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和雞蛋攪成疙瘩狀;
2、用手揉成面團,面團很幹,要有耐心把他們都揉成團,隻需要成團不松散就行,不用揉到光滑狀态;
3、壓面機開1檔,讓面片過壓面機3至4遍;
4、面片對半折一次,再次過壓面機大概3遍;
5、轉壓面機3檔,過面片5至6遍,讓面片出現自然光滑,用刷子蘸點面粉刷在面片上,再繼續過壓面機2至3次;
6、把面片從中間切對半,壓面機轉壓面5檔,二塊面片分開過面機,壓3至4遍,面條基礎面團就做好了。
7、壓面機轉面條檔,在過了5檔的薄面片上再撒些面粉,過粗面條檔,粗條就出來了;
8、取一口鍋,燒熱水,沸騰後下一半玉米面煮至八分熟,邊煮面的同時邊炒香菜料,鍋中倒入油燒熱,下培根煸香,盛出備用;
9、鍋中底油煸香洋蔥,下蟹味菇同炒,面條瀝幹水下到炒鍋中,同鍋内的原料一同翻炒均勻;加入培根和青辣椒一同翻炒,加入2大勺香辣醬和1大勺蚝油,炒勻即可。
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