要看具體情況,看它有沒有變質。皂角米放了一年雖然可能已經均超過了保質期,但是皂角米屬于一種幹制品,過期時間不是很久,而且沒有發生變質的皂角米還是可以食用的;隻要有發黴、變黑、變味等變質現象的發生,建議這樣的皂角米不要再食用。
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