tft每日頭條

 > 知識

 > 面包内加入燙種的好處

面包内加入燙種的好處

知識 更新时间:2025-01-14 20:29:25

  燙種可以讓面包口感更加柔軟,吃起來不會過于幹硬。

  燙種:“燙種”在日語裡的意思為:溫熱的面種或稀的面種。燙種再加面包用的其他材料,經攪拌、發酵、整形、烤培而成的面包稱為燙種面包。燙種面包與其它面包最大的差别在于澱粉糊化使吸水量增多,因此面包的組織柔軟,具有彈性,可延緩老化,迎合現代人口味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved