是蒙古族牧民家中常見的奶食品,用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,味道酸甜,乳香濃郁,牧民愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當幹糧,既解渴又充饑,還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,奶豆腐就是奶酪,内蒙古稱為奶豆腐。
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