洗淨後放冷水中,倒少量醋和胡椒粉,即可除去土腥味;洗淨後在米灑中浸泡一下,再烹制;在牛奶中浸泡片刻,既能除腥,又能增鮮;盡量将血沖洗幹淨;在魚腹内塗上一些酒或小蘇打,再用冷水沖洗數遍,即可除去;三甲魚除腥味法,可将甲魚洗淨,将其本身的膽汁,稀釋後塗抹于甲魚的全身,稍停片刻,清洗幹淨即可。
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