蟹粉獅子頭的制作主料:豬肋條肉800克、蟹黃50克、蟹肉125克、青菜心200克、蝦子100克、清湯500克。
蟹粉獅子頭具體做法如下:
1、将豬肉斬成石榴米狀放碗中,加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌上勁;
2、把青菜心洗淨過油,碼入沙鍋内,加肉湯燒開;
3、将拌好的肉擠成肉丸,碼在菜心上;
4、再加蟹黃、菜葉,加蓋微火焖2小時即成。
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