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家庭怎樣炸豆腐泡

知識 更新时间:2024-12-25 13:48:20

⒈蒸鍋放冷水,放豆腐,水開後蒸5到10分鐘取出,切小立方塊備用;

⒉鍋中倒入大量的油,待油燒至7成熱時放豆腐,少量多次;

⒊邊炸還要邊用笊籬翻動一下,使豆腐受熱均勻,待豆腐浮起,炸出一層硬殼微黃時撈出了;

⒋炸好的豆腐放在金屬或瓷質的容器内放涼,表面用幹淨的棉布蓋上,放到冰箱内儲存即可。

蒸的目的是防止炸豆腐時熱油爆起燙傷。

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