1、山芋含大量澱粉,維生素A、維生素C、B族維生素等。
2、所含膠原和黏多糖能保持血管彈性,防止心血管脂肪沉積,常吃可預防高血壓、動脈硬化、肥胖等。
3、但因山芋為高澱粉食物,吃了以後會使胃裡産生大量胃酸,當與富含蛋白質的螃蟹相遇時,容易在體内凝成柿石,易引起腹瀉。因此螃蟹不宜與山芋同食。
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