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制作圓白菜泡菜需要焯水嗎

知識 更新时间:2025-02-08 01:15:50

制作圓白菜泡菜不需要焯水。

材料:圓白菜、蘿蔔、芥菜、細蔥、大蔥、生牡蛎、生蝦、辣椒面、蒜、生姜、蝦醬、黃花魚醬汁、鹽、白糖、水。

做法步驟:

白菜去根,腌在百分之九的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上腌整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。把腌好的白菜洗淨,放在菜闆或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊

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