相對來說奶精的熱量低些。但現在有很多替代物,比如木糖醇的糖霜,脫脂牛奶或三花淡奶,都比方糖、奶精健康又好味。
方糖也叫半方糖、白方糖,方糖的特點是質量純淨,潔白而有光澤,糖塊棱角完整,有适當的堅牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同。
植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,經調配、乳化、殺菌、噴霧幹燥而成。該産品具有良好的分散性、水溶性、穩定性,用于各種食品中可提高營養價值和發熱量、提高速溶性和沖調性、改善口感,使産品更加美味可口。
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