白宗魚幹做法:
1、小魚幹用加過醋的清水浸泡約二十分鐘後用清水沖洗,瀝幹水;
2、熱鍋下油,放入姜片,幹紅辣椒炒香,下小魚幹,蔥白翻炒;
3、加醋、料酒、老抽、蚝油,給魚上色;
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約三分鐘,大火收汁;
5、下味精、糖調味後起鍋,撒上小蔥末即可。
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