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誰會做紅燒豬臉怎麼制作

知識 更新时间:2025-02-02 04:37:30

  1、清理豬頭,去骨取肉,将豬 毛刮洗幹淨,去掉淋巴肉,冷水下鍋,用旺火燒沸幾分鐘,撇去浮沫,然後撈出,去骨備用;

  2、将調料通通入鍋,按1:8的比例加上湯,燒開,并做成鹵湯;

  3、下入豬頭,用旺火燒開,轉小火燒40分鐘;

  4、取出豬頭,放盤;

  5、取一湯勺鹵汁,勾上水澱粉,然後均勻蒙在豬頭上;

  6、鍋内清水加鹽、白胡椒燒開,下油菜焯水圍盤即可。

  注意:豬頭一定要處理幹淨,下水焯不能過火,否則去骨肉很容易散如果有條件,鹵汁最好保存。

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