材料:海霸魚,玉米粒,黃瓜,胡蘿蔔,青豆,松子,鹽,味精,白糖,雞精,野山椒。
做法:
1、海霸魚去内髒洗淨去皮,切成 0.5厘米的小丁,用鹽、雞蛋清、水澱粉腌漬,黃瓜、胡蘿蔔切丁焯水備用,野山椒取汁備用;
2、炒鍋下油加熱,把鲅魚丁放入鍋内,劃散起鍋;
3、炒鍋下入少許色拉油,加入野山椒汁,再調入鹽、味精、白糖、雞精,加入鲅魚丁炒勻,勾芡起鍋,裝盤後撒上松子即可。
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