蛋類蛋白質含量一般在10%以上,蛋清中含脂肪較少,98%的脂肪存在于蛋黃中,碳水化合物含量較低,大約為 1%左右。
雞蛋中大約是12至14%的蛋白質含量,和雞蛋的品種有關,就是說100g雞蛋中有12至14g的蛋白質,每個雞蛋大約70g左右,(平均每斤7個雞蛋)那就是8、4至9、8g蛋白質。
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