1、來源不同:白糖是從植物中提取的成分,分很多種,而 木糖醇是木糖代謝的正常中間産物。
2、所含熱量不同:木糖醇熱量低,白砂糖熱量高。
3、最小分子不同:白砂糖的最小分子是葡萄糖,木糖醇是麥芽糖。
4、甜度不同:木糖醇甜度較淡,而白砂糖比較甜。
5、作用不同:木糖醇是防齲齒的甜味劑,是糖尿病患者甜味食物來源。木糖醇還是重要的輔助治療藥物,可以防止病人肺部感染。而白糖是主要的甜味劑可用于糖果的生産等。
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