在皂化反應器皿中,充分攪拌并加熱,油脂層逐漸減少,最後液體不出現分層,即說明皂化反應完成。
皂化反應通常指的是堿(通常為強堿)和酯反應,而生産出醇和羧酸鹽,尤指油脂和堿反應。皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外,還有油脂與濃氨水的反應。
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