韓國人自古以來把米飯當做主食。菜肴以炖煮和烤制為主,基本上不做炒菜。
韓國飲食的主要特點是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺以涼辣為主。喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉,不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後,加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。
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