骨頭湯想炖的好喝一定要選擇新鮮的骨頭,不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋,高壓蒸汽,能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中,也可以用專用的砂鍋小火慢炖,一定要炖夠3小時。骨頭湯中加入蔥姜蒜,少許花椒和鹽即可,勿用大料破壞湯汁鮮味。
骨頭湯怎麼炖好喝又營養滋補1、骨頭選材
骨頭湯想要熬煮的非常營養又滋補,首先就是要選對食材,骨頭湯購買新鮮的骨頭熬煮,無論是豬骨頭、牛骨頭、還是羊骨頭,不要賣速凍的骨頭,解凍之後的骨頭熬湯,營養和風味都大打折扣。
2、煲湯鍋體選擇
煲豬骨頭湯可以用壓力鍋,或者土砂鍋,也可以用現在常用的電炖鍋,很多都是紫砂鍋,炖出來的湯非常好。
3、加入調味料
炖骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香,不要加入太多的大料,特别是八角、桂皮這類味道重的香料不要用,最好就是蔥姜蒜,幾粒花椒和鹽就可以了。
4、加入配料
如果想要骨頭湯滋補,還可以加入一些炖湯專用的配菜,比如山藥、白蘿蔔、蓮藕等。
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