吃蚯蚓對人體是無害的,蚯蚓蚓體含有豐富的營養,蚓幹的營養價值高于牛肉。
據測定,蚯蚓的蛋白質含量約占幹重的53.5%~65.1%,脂肪含量約為4.4%~17.38%,碳水化合物約為11%~17.4%,灰分7.8%~23%。蚯蚓體内還含有豐富的維生素D(約占鮮體重的0.04%~0.073%),以及鈣和磷(約占鮮體重的0.124%~0.188%)等礦物質元素。蚯蚓體内含有地龍素、地龍解毒素、黃嘌呤、抗組織胺和維生素B等多種藥用成分。同時,蚯蚓也是某些寄生蟲如線蟲和縧蟲的中間宿主,如環細線蟲和長刺後圓線蟲等。雖然蚯蚓具有很多有益人類的物質,但是,吃法要有講究。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!