比例:按照玉米面與白面3比1、4比1、5比1的比例進行配比。
玉米面煎餅的做法:
1、首先準備好玉米面100克、白面300克、雞蛋3個、油适量、鹽适量、蔥少許;
2、按3比1的比例放入玉米面和白面;
3、加入雞精、鹽、蔥末;
4、将面粉混合摻勻後,加入雞蛋;
5、然後加入少量的冷水,攪拌均勻;
6、欲熱煎餅鏊子或電餅铛,刷少許的油;
7、将面糊倒在上面,用煎餅耙子迅速攤開攤勻;
8、最後改為中小火,待兩面都呈金黃,即可食用。
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