泉州人是很講究家族團結的，因此中秋節對于泉州人來說是很重要的節日，本身中秋節的傳統習俗就有很多，而泉州人又是注重吃喝玩樂的主，所以泉州特色的中秋節習俗真是多種多樣。那麼泉州中秋節的風俗有哪些？泉州中秋吃什麼？

　　泉州中秋節的風俗有哪些

　　遊筍江

　　這是成年人的娛樂。過去中秋月夜，泉州人有結伴遨遊筍江的習慣。筍江月色是舊時泉州八景之一。傳說中秋之夜三更時分，月亮照在筍江橋中，每一個橋坎都能映出一輪皓月；而午夜時分，在筍江粼粼清波中，可見水中映出清源和紫帽二山的倒影。

　　于是，人們總是在中秋之夜，踏着皎皎月色，迎着融融江風，步着南音絲竹餘韻，三五成群，相約遊江，既給中秋佳節一個好心情，又期盼親眼目睹筍江月奇觀。

　　賞月講古

　　中秋節源于月神崇拜，而賞月是由古而今、最具大衆化的習俗。月到中秋分外明。中秋賞月既可是家庭式的活動，亦可是親朋好友、同學同事之間團體性的聚會。

　　中秋之夜，在月色皎皎的庭院、園圃、陽台、屋頂天坪或露天公共場所，擺上美味月餅，沏上一壺香茗，對月當歌，邊嘗餅品茗，邊聊天叙舊，不亦悅乎！

　　拜月娘媽

　　拜月一般是婦女的活動。泉州将月亮稱為月娘媽，表示對月亮十分崇拜。舊時到了中秋之夜，民間婦女有拜月習俗。

　　幾乎家家戶戶擺香案于庭院天井中，陳列時令瓜果和月餅，虔誠祭拜月娘媽，焚香祈祝，祈求稱心如願。

　　泉州中秋吃什麼

　　嘗芋頭燒鴨，暢飲桂花酒

　　秋季到來，也是一些食材應季上市的時候，用它們來制作中秋佳肴合适不過了。這些佳肴曆經代代傳承，逐漸演變成了特别的過節食俗。

　　秋季适合溫補，食鴨正當時，正巧此時鴨子肥美，芋頭盛産，閩南人便喜歡将這二者搭配烹制成一道下飯菜芋頭燒鴨。

　　松軟綿軟的槟榔芋最适合與鴨肉一起烹煮，因為鴨肉的油脂分泌會起到軟化槟榔芋的效果，使之變得更加溫潤軟糯，烹調後與鴨肉搭配食用，口感更佳。

　　桂花酒色澤金黃，甜酸适口，古時，人們常将其用來祭祖拜月。以桂花酒款待親朋，賞月時同飲，也有生活能夠更甜蜜幸福之意。

　　紅薯芋頭

　　中秋，與春節、清明及端午并稱為中國民間四大節日，而在這四個節日中，閩南人常做的傳統食物也有些相似，例如用常見的芋頭、紅薯所制的小點心。

　　在《泉州府志》就有記載：泉俗中秋以月餅、番薯、芋魁祭先及神，前一兩天，親友以此相饋。

　　中秋時節，恰是紅薯、芋頭的收成時節，閩南地區的人們将芋頭、紅薯洗淨後去皮，放入鍋中隔水蒸煮，蒸熟後或是将它們直接切片丢進油鍋中熱炸，或是磨成糊狀，包裹上面粉油炸，皆可當做一道中秋祭祖的貢品，并以此寓意包金包銀，鼎中出金銀。

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