帶泥蛏子先将蛏子外部的泥洗幹淨,然後弄半盆水,裡面放上海水晶(一種海鹽),味道要比較鹹的,然後把蛏子放進去,養12個小時撈出,再冷凍保存即可。
蛏子,學名缢蛏,屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋之中,為常見的海鮮食材。蛏子的貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名缢蛏。
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