1、在炖或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿蔔片,待羊肉煮熟後,羊膻氣味會小很多。若水蘿蔔放的比較多,膻氣味會基本聞不出。
2、 在炖或炒羊肉時,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻味。
3、炒羊肉前,放入适量料酒進去,能有效的去除羊肉的膻氣味。
4、放入少量的味精。雖然味精多吃對人體健康不利,但為了去除羊肉的膻氣味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻味,在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
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